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西蘭花廠家的采收保鮮技術分享

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西蘭花廠家的采收保鮮技術分享

發布日期:2018-02-27 作者:admin 點擊:

今天,西蘭花廠家給大家講解一下關于西蘭花的采收保鮮技術:


1. 根據品種特性適時采收。一般在主花球已充分長大,花蕾尚未開散,花球緊實,色綠時采收。采收過早影響產量,采收過遲花球松散,花蕾容易變黃。采收時間選擇在上

7:00~8:00點進行,嚴禁在中午或下午采收。采收工具應使用不銹鋼刀具,采收時從花蕾頂部往下約16厘米處切斷,除去葉柄及小葉,裝入塑料箱中,碼放時應注意保護花球,裝箱時不可過滿,以免擠壓、損傷花球。同時,在箱面要覆蓋一層葉片,以防水分蒸發。不能使用柳條筐和竹筐裝運。采收后的花球要立即送往加工場所進行預冷,有條件的應使用冷藏車或保溫車運輸盡量減少田間停留的時間。


2. 預冷方法:采收后的花球要盡快進行預冷。一般采用水預冷的方法。采用淋水或浸水法。水溫保持在1℃左右,當莖中心溫度達2~2.5℃時取出進行加工處理。

西蘭花廠家

3. 分級及修整:使用不銹鋼刀具進行修整加工。按外銷標準的要求剔除過大和過小以及畸形花球?;ㄇ蛞话憧煞秩?,分別為S級、M級和L級。S級的花球直徑為10~11厘米,花莖13厘米;M級的花球直徑11~12厘米,花莖長14厘米;L級的花球直徑13~15厘米,花莖長16厘米。注意切平花球莖上的葉柄。


4. 包裝和運輸:將分級加工后的綠菜花裝入50厘米×50厘米×29厘米的塑料箱中。級一般箱裝 個花球 級每箱裝 個,L級每箱裝24個花球,M級每箱裝30個,S級每箱裝36個,共分三層擺放,每層2排橫放。第一層花球朝外,第二層花球朝內,第三層花球朝外。S級每層花球約 12個,M級每層約10個,L級的每層約裝8個。裝箱后立即加入3~4千克碎冰塊封箱后放入0℃庫中進行儲藏,庫溫嚴格掌握在0.5~0℃。裝卸要快,這樣方可能保質保鮮的運送到目的地,保持一定的商品價值。


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